Mini Souffle agli Agrumi

Il mini souffle agli agrumi è un dolce tanto buono quanto facile da realizzare. Un dessert profumato, giusto per completare un pranzo importante.
Se volete consultare l’elenco della frutta di stagione potete consultarlo al seguente link http://www.justsavour.com/?p=461.

Ingredienti per 4 porzioni:
1 decilitro (dl) di panna da montare
2 mandarini
Mezzo limone
La buccia grattugiata di un’arancia e di un limone medi
4 albumi
50 gr. di zucchero semolato

Preparazione:
Spremere il succo dei mandarini e del mezzo limone e aggiungerli in una ciotola con la buccia grattugiata dell’arancia e del limone.
Unire la panna.
Montare gli albumi a neve.
Continuando a sbattere, unire lo zucchero e versare tutto nella ciotola.
Mescolare delicatamente sollevando il composto dal basso verso l’alto.
Versare il composto in 4 stampini e riporre nel freezer per 2 ore.

Altre versioni:
Una versione più golosa prevede l’aggiunta di 1 kiwi.
Prima di versare il composto negli stampini, tagliare il kiwi a fettine e tappezzare le pareti degli stessi.
Quindi, aggiungere il composto negli stampini.
Ripore il tutto nel freezer per 2 ore.

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