Tiramisù alla frutta

Solitamente il Tiramisù alla frutta viene proposto durante la stagione estiva ma siamo certi che gli amanti della frutta non potranno farne a meno anche durante il resto dell’anno. Dolce facile e veloce da preparare, pronto in soli 30 minuti.

Tra gli ingredienti che rendono ottimo il Tiramisù alla frutta, è essenziale la scelta di prodotti di stagione.

Trovate l’elenco della frutta di stagione al seguente link http://www.justsavour.com/?p=461.
Ingredienti:
200 gr. di savoiardi
200 gr. di mascarpone
2 uova
3 cucchiai rasi di zucchero
200 gr. di fragole (o ananas)
200 gr. di kiwi
3 banane (o pesche noci)

Preparazione:
Lavare accuratamente la frutta e tagliarla a fettine sottili ma non troppo.
Spremere le arance e filtrarne il succo.
Utilizzare una terrina sufficientemente ampia per unire gli ingredienti.
Separare i tuorli dall’albume.
Unire ai tuorli lo zucchero e mescolare il tutto con un frustino.
Aggiungere il mascarpone fino ad amalgamare bene il composto.
Montare gli albumi a neve, quindi unirli un po’ per volta alla crema di mascarpone.
Prendere la frutta tagliata a fettine e mettere da parte un quinto circa per la decorazione finale.
Mescolare la frutta rimanente con la crema di mascarpone, facendo attenzione a non smontarla.
Bagnare i savoiardi nel succo d’arancia e adagiarli poi come base del tiramisù in una teglia dai bordi alti.
Coprire lo strato di savoiardi con il composto di mascarpone e frutta.
Procedere ripetendo gli ultimi due passaggi per i successivi strati.
L’ultimo strato va decorato con le fragole precedentemente selezionate.

Mettere il tiramisù a riposare in frigo per circa un’ora prima di servirlo.

Ricetta del tiramisù alle fragole:

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