Involtini di bresaola rucola e Grana (o Caprino)
Gli involtini di bresaola rucola e grana sono una ricetta tipica della Valtellina, famosa per la sua bresaola in tutta Italia. Si tratta di un antipasto gustoso ed economico di cui proponiamo di seguito la preparazione. La spesa attesa per 4 persone è di 5 euro.
I tempi di preparazione degli involtini di bresaola sono di circa 15 minuti.
Trovate tra parentesi la variante con il formaggio Caprino.
Ingredienti per 4 persone:
150 gr di bresaola della Valtellina Igp
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
15 gr di Grana Padano DOP (o 150 gr di Caprino)
1 cucchiaino di succo di limone
5 fette sottili di formaggio Emmental
Pepe nero da macinare al momento
Erba cipollina per la decorazione
La preparazione è semplicissima.
In una ciotola mettere il limone, l’olio e un pizzico di pepe macinato al momento.
Prendere le fette di bresaola e spennellarle con il composto in precedenza ottenuto.
Lavare la rucola.
Ridurre in scagliette il Grana Padano.
Disporre sopra ogni fetta di bresaola una fetta di Emmental, un po’ di rucola e qualche scaglia di Grana Padano. (per la variante con Caprino spalmare il formaggio sulle fette).
Arrotolare le fette e chiuderle con uno stuzzicanti o, per ottenere una migliore presentazione del piatto, utilizzare l’erba cipollina come fosse un laccio.
Disponete sul piatto di portata e decorate il tutto con scaglie di Grana padano e qualche foglia di rucola.
Il vostro piatto di involtini di bresaola rucola e grana va servito freddo.
