Come preparare la Frisella o Frisedda

La Frisella, anche detta Frisedda, è uno dei piatti tipici della Puglia solitamente preparato nella stagione estiva.

La Frisella si presenta come un disco o una ciambella di grano duro che viene preparata in forno in due fasi.
Nella prima fase viene cotta in forno. Viene quindi tagliata in due con un grosso spago e poi nuovamente infornata per terminare la cottura.
Può avere varie dimensioni. Solitamente variano da prodotti piccoli come un pugno chiuso a prodotti dalla grandezza di un piatto.
La Frisella è un alimento resistente che può essere conservato a lungo.
Per preparare la Frisella si procede in modo facile semplice e veloce:
– prendere una Frisella;
– al proprio gusto, passarla sotto l’acqua per pochi attimi per ottenere un prodotto più fragrante o tenere sotto l’acqua più a lungo per ottenere una Frisella più morbida;
– condire con:

-> Olio Evo;
-> pomodoro fresco tagliato a pezzi;
-> capperi o funghi o melanzane sottolio;
-> origano.

Servire a tavola.

Vino consigliato con la Frisella:

Malvasia, Trebbiano d’Abruzzo
Locorotondo, Puglia