Limoncello veloce

Questa ricetta di limoncello è molto veloce perchè prevede un tempo di macerazione di soli 7 giorni senza, per questo,  compromettere il risultato finale. Il  limoncello così ottenuto, infatti,  è gustoso e digestivo al pari di quello classico con la differenza che è più dolce e meno alcolico. L’ideale per i più golosi 🙂
Per la ricetta del limoncello classico clicca qui.

Ecco le dosi:

  • 7 limoni
  • 400 ml di Alcool
  • 500 gr di zucchero
  • 800 ml di acqua

Preparazione:

Sbucciare i limoni facendo attenzione a non tagliare anche la parte bianca, aiutandosi con uno spelucchino o un pela patate. Raccogliere le bucce così ottenute in un contenitore di vetro o di ceramica (evitate la plastica) e ricoprirle con l’alcool.

Scorze al macero mamma licia
Bucce di limone in alcool – fonte foto Google

Chiudere il contenitore con carta stagnola o pellicola e posizionarlo in un luogo fresco, lontano da fonti di calore.

Laciare le bucce a bagno per 7 giorni poi filtrare il liquido ottenuto con un colino a maglia stretta o un panno di cotone o lino.
Strizzare bene le bucce in modo da raccogliere la maggior quantità di succo possibile.

Nel frattempo riscaldare l’acqua sul fuoco facendovi scioglere lo zucchero a fuoco vivace.
Una volta sciolto lo zucchero, spegere il fuoco e lasciare raffreddare lo sciroppo così ottenuto.

Unire il succo di limone allo sciroppo raffreddato ed il limoncello è fatto, non basta che riempire le bottiglie all’uopo preparate

Buon digestivo a tutti!

 

 

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