Funghi porcini impanati e fritti, come si preparano

I funghi porcini impanati e fritti sono un piatto molto semplice da preparare e possono essere serviti sia come antipasto sia come contorno. Si tratta di un piatto tipico della stagione autunnale che solitamente viene proposto con l’inizio della stagione di raccolta dei funghi porcini. I funghi porcini impanati e fritti sono un piatto diffuso in moltissime regioni d’Italia per la bontà e la facile e veloce preparazione.

Difficoltà: Semplice
Preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

4 funghi porcini freschi
1 uovo
pangrattato qb
sale qb
olio evo qb

Preparazione:

Pulire i funghi (per saperne di più su come procedere cliccare qui) poi tagliateli a fettine nel verso della

lunghezza.

Passare i funghi nell’uovo e poi nel pangrattato, facendo attenzione a premere bene il fungo cosicché l’impanatura rimanga attaccata.

Friggere pochi funghi porcini alla volta in una padella non troppo grossa e in abbondante olio bollente, per poco tempo altrimenti diventano scuri e amari. Farli dorare da entrambi i lati girandoli una sola volta.

Con una schiumarola, sgocciolarli e posarli in un vassoio con della carta assorbente per far perdere l’unto in eccesso.

Salarli e servirli quindi a tavola ancora ben caldi.

Vino consigliato per funghi porcini impanati e fritti:

Bianco, Prosecco, Chardonnay, Vermentino di Gallura

Video, come preparare i Funghi porcini impanati e fritti:

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